como la anterior receta les dejare un poco de la historia de la jericalla.
creado en las cocinas del Hospicio Cabañas; una monja que era encargada de la cocina pensó en crear un alimento alto en proteínas fue así como elaboro un postre a base de huevo, leche y azúcar, le dio un toque con canela en vara y un poco de vainilla y lo horneo.
Con el ajetreo en la cocina, el postre que había metido a hornear fue olvidado y este al momento de sacarlo estaba quemado de la parte superior. La monja decidió probarlo y cual va siendo su sorpresa, que el sabor de la corteza quemada del postre le daba un sabor único y especial a su creación, fue tanta la aceptación entre los niños y las monjas del orfanato, que poco a poco se fue extendiendo su popularidad en las colonias de Guadalajara, tanto que, hasta nuestros días es consumido a diario por los tapatíos. Y en honor a la monja jerica se llamaron jericallas.
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